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Verfügbare Stämme:
- Austernpilz (Pleurotus ostreatus)
- Gelbe Auster (Pleurotus citrinopileatus)
- Königsausternpilz (Pleurotus eryngii)
- Rosa Austernpilz (Pleurotus djamor)
- Bitterer Austernpilz (Panellus stipticus)
- Shiitake (Lentinula edodes)
- Löwenmähne (Hericium erinaceus)
- Shimeji (Hypsizygus tessellatus)
- Waldhuhn (Laetiporus sulphureus)
- Edelkastanie (Pholiota adiposa)
- Cordyceps militaris (Cordyceps militaris)
- Chaga (Inonotus obliquus)
- Enoki (Flammulina velutipes)
- Brauner Champignon (Agaricus bisporus)
- Maitake (Grifola frondosa)
Der Körnerbrut ist aus mehreren Gründen ein entscheidender Schritt in der Pilzzucht:
1. **Nährstoffreiches Substrat**: Getreidebrut bietet ein nährstoffreiches Medium für die Besiedlung des Pilzmyzels (des vegetativen Teils des Pilzes). Getreide wie Roggen, Weizen und Hirse enthalten Kohlenhydrate, Proteine und andere Nährstoffe, die ein kräftiges Myzelwachstum unterstützen.
2. **Gleichmäßige Besiedlung**: Körnerbrut ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung des Myzels, wenn er mit dem endgültigen Massensubstrat (wie Stroh, Sägemehl oder Kompost) vermischt wird. Dadurch wird eine gleichmäßigere und schnellere Besiedlung des Substrats gewährleistet, was zu gleichmäßigeren und produktiveren Pilzerträgen führt.
3. **Reduziertes Kontaminationsrisiko**: Die Verwendung von Getreidebrut trägt dazu bei, das Kontaminationsrisiko zu verringern. Der Getreidebrut wird in der Regel unter sterilen Bedingungen zubereitet, wodurch das Vorhandensein konkurrierender Schimmelpilze und Bakterien minimiert wird. Dies verschafft dem Pilzmyzel einen Wettbewerbsvorteil bei der schnellen Besiedlung des Substrats.
4. **Skalierbarkeit**: Körnerbrut kann in großen Mengen produziert und für die zukünftige Verwendung gelagert werden, was ihn zu einer skalierbaren Lösung sowohl für kleine als auch kommerzielle Pilzzüchter macht. Es dient als Zwischenschritt, der erweitert werden kann, um größere Substratmengen zu beimpfen.
5. **Schnelleres Wachstum**: Da das Myzel das Korn bereits besiedelt hat, kann es sich schnell von der Substratmasse befreien. Dies beschleunigt den gesamten Prozess der Pilzzucht und ermöglicht schnellere Ernten.
6. **Vielseitigkeit**: Körnerbrut kann zur Beimpfung einer Vielzahl von Substraten verwendet werden, die für verschiedene Pilzarten geeignet sind. Dies macht es zu einem vielseitigen Werkzeug für die Kultivierung einer Vielzahl von Pilzarten.
7. **Verbesserter Ertrag**: Durch die Sicherstellung einer starken und gesunden Anfangsbesiedlung mit Getreidebrut können Züchter im Vergleich zu anderen Methoden oft höhere Pilzerträge erzielen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Körnerbrut für den Pilzanbau wichtig ist, da er ein nährstoffreiches, einheitliches und skalierbares Mittel zur Förderung eines kräftigen Myzelwachstums darstellt, das Kontaminationsrisiko verringert und letztendlich zu schnelleren und produktiveren Pilzernten führt.